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Cardapio
Receitas 175 resultados
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Bolo de fubá e queijo com recheio cremoso

 Gente, esse bolo traz lembranças de uma época muito boa, quando morávamos em Formosa do Oeste - PR perto dos meus pais e irmãos. Aos sábados, no finais da tarde, costumava passar na casa da minha cunhada Rosanea para comer bolo de fubá recém saído do forno com café passado na hora. Enquanto isso, as meninas brincavam com a Mayara, minha sobrinha. Como o tempo passa e a vida segue... mas sempre fica a deliciosa lembrança dos bons momentos, do cheiro e do sabor delicioso do bolo com ...
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Papilote de Frutas com Cassis

 O "Papilote de Frutas com Cassis" é uma sobremesa bastante recorrente aqui em casa. Não sei a origem da receita. Aprendi com uma amiga e, desde então, faço de vez em quando, sempre mudando alguma coisa a cada vez. A receita que hoje publico é a última versão. Foi um dos pedidos do Silas no almoço em comemoração ao seu aniversário. Essa sobremesa impressiona o paladar, o olfato e a visão. O paladar pela variedade de frutas e dos temperos,  o olfato pelo cheiro das especiarias ...
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Bolo de Cenoura e Amêndoa

 Folheando a coleção "A Grande Cozinha", da Editora Abril, vi essa receita e fiquei tentada a fazê-la. Na primeira vez que tentei faltou a amêndoa, e não fiz. Num domingo após o almoço, com todos os ingredientes e a ajuda da Carol, fizemos para o chá da tarde. O resultado da degustação foi interessante. Teve quem dissesse que preferia o Carrot Cake ou o bolo de cenoura normal, bem como teve quem gostasse mais desse bolo. Gostos à parte, avaliando o bolo em si, sem comparaçõ...
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Torta de Bis

 Depois de um tempo ausente, retorno com a receita de "Torta de Bis" que faço desde há muito tempo. Essa torta era a estrela dos almoços de domingo quando as meninas eram pequenas. Até hoje, quando pergunto qual sobremesa fazer, ela sempre é citada.  Agrada a todos. Há diversas formas de fazê-la. O único ingrediente que não muda é o Bis (wafer recheado coberto com chocolate). Já fiz com a maioria dos sabores de Bis, mas gosto mesmo do chocolate preto, o mais tradicional. A ...
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Reportagem Revista Encontro

 Reportagem do jornalista Diego Ponce de Leon divulgada na revista Encontro sobre os almoços de domingo que acontecem na minha casa.http://sites.correioweb.com.br/app/noticia/encontro/revista/2014/03/19/interna_revista,994/chef-em-domicilio.shtmlGastrô I Tendência »Chef em domicílioA alta gastronomia da capital não se restringe às cozinhas dos grandes restaurantes. Há quem a pratique em casa, entre amigos e apreciadores de uma bela mesaNotíciaDiego Ponce Deleon -Publicação...
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Curau de milho verde

 Domingo nostálgico. Vejo na geladeira cinco espigas de milho verde e fico pensando no que fazer com elas para o lanche da tarde. Bolo ou curau? Surgem diversas lembranças da minha infância/adolescência. Molecada reunida em frente a uma travessa de curau e o cheiro do café feito pela minha mãe. Sinto o gosto da combinação do café com o curau. Decidido. Vou fazer curau. Comecei com a intenção de fazer a receita tradicional e, no meio do caminho, resolvi dar um toque particular. ...
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Cataplana de peixe, camarão e mexilhão.

 Cataplana é uma panela típica do Algarve, província tradicional de Portugal, que tem duas partes côncavas, semelhantes à panela wok. Essas partes se encaixam com o auxílio das dobradiças que ficam nas laterais (*). Os alimentos são cozidos em fogo brando. Em razão do formato e da forma de fechamento, os aromas gastronômicos ficam vaporizados no interior da panela - o que dá mais sabor ao prato. Toda receita cozida nessa panela é chamada de cataplana. Fiquei sabendo da ...
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Pato no Tucupi

 Havia tido a oportunidade de experimentar o pato no tucupi somente uma vez, e foi em grande estilo. Degustamos num almoço no Restaurante D.O.M. em São Paulo, do Chef Alex Atala, e gostei muito. Depois desse dia fiquei na expectativa de outra oportunidade, o que não aconteceu. No mês passado minha filha Ariana foi para Macapá e, ao retornar, teve a sábia ideia de comprar dois litros de tucupi - a medida certa para fazer um pato. Pensem na minha alegria. Havia chegado a hora de me ...
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Cocada

 Filosofando um pouco... Construímos a história de nossas vidas de acordo com as escolhas que fazemos. Essas escolhas são feitas a todo momento. Nós (eu e o Silas) tivemos a oportunidade de escolher sair de Formosa do Oeste-PR, onde tínhamos família e muitos amigos e ir morar em Cornélio Procópio-PR. Os desafios eram enormes. Superamos todos e fizemos muitos amigos naquela cidade, dentre eles o João Dias e a Lourdes. De Cornélio Procópio fomos para Londrina-PR, onde também fizemos ...
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Pavê de amendoim da Dona Bomfim (mãe da Karla)

 Bom demais este pavê. Você vai gostar. Delicioso e fácil de fazer. Fui apresentada ao pavê de amendoim da Dona Bomfim pela sua filha, minha amiga Karla. De vez em quando a Karla anuncia que vai trazer o pavê ao trabalho. Nessas ocasiões fico na espera para ver o momento exato em que será servido. Não posso perder o momento mágico. Digo mágico por que, do nada, a travessa, que é sempre grande, fica vazia. Dias desses ela pegou a receita com a Dona Bomfim e me passou. Lá ...
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