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Cardapio

Ivone

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AMOR GASTRONÔMICO: RANGO OU CHIQUE. Cozinhar para mim é sinônimo de prazer. Sempre que posso estou na cozinha. Por isso, decidi criar este blog, e a partir de agora terei a oportunidade de compartilhar com vocês minhas experiências – positivas ou não – na arte da gastronomia. E também disponibilizar relatos de viagens e receitas testadas e aprovadas. Sejam bem vindos, Ivone Santiago.

Posts porIvone 229 resultados
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Bolo de cenoura americano – “Carrot Cake”

 Bolo de cenoura - quem nunca provou? No Brasil costumamos fazer aquele bolo bem amarelo, cor de cenoura,  com uma suculenta calda de chocolate por cima. Delicioso!  Já nos Estados Unidos o bolo de cenoura é mais elaborado.  Além da cenoura colocam nozes, passas e a cobertura é feita com  cream cheese e creme de leite. Muito diferente do nosso. Adoro!    Nas viagens que fiz aos EUA em todos os cafés que o Silas entrava, que são muitos, eu não resistia ao bolo de cenoura. ...
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Bisteca Suína Empanada

 Hoje,  para os que gostam de carne de porco posto uma receita saborosa de bisteca. Fica ótima acompanhada de batata ao murro com alecrim e salada de folhas. A da foto servimos com molho barbecue. Fizemos essa receita na Confraria do Braz e algumas vezes em casa.  
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Tomates au chèvre chaud (Tomates recheados com queijo acompanhados de mix de verdes)

 Gente, sou fã  de tomate. Gosto como salada, em molhos, massas, confitado, seco, verde, vermelho, amarelo, pequeno, médio, grande, enfim, de qualquer jeito.   Essa receita é ótima para servir de entrada, saborear como lanche ou acompanhar carnes. O contraste entre o quente (tomate)  com o frio (folhas) é muito bom.    Sabe aquele dia que você planeja um jantar que tem como ingrediente principal a carne e lá no meio do preparo ou quase na hora de servir você lembra que um dos ...
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Salada de tomate com muçarela de búfala, rúcula e pesto

 Gente, a combinação de tomate com queijo muçarela de búfala, azeite, rúcula e pesto é perfeita. Fica bom em pizza, massa, risoto, bruschetta e salada.  Hoje, posto uma receita de salada com esses ingredientes. Para que o resultado seja bom é importante que os ingredientes sejam de boa qualidade e frescos.   
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Molho Barbecue

 O molho barbecue agrada à meninada e aos marmanjos.  Fica bom com carne de porco, churrasco, frango assado,  lanches e até com batatas fritas. Pode ser mais adocicado ou mais apimentado, depende do gosto. Existem várias maneiras de fazê-lo. Eu gosto dessa que aprendi na Confraria do Braz:
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Pão misto (cereais e trigo) da Alvina

 No final de dezembro, do dia vinte e três ao dia trinta, tivemos a visita da Alvina, do Geraldo e do Samuel. Passeamos por Brasília e na medida do possível curtimos bastante a presença deles. Muito bom ter em nossa casa pessoas a quem temos carinho especial.  Aproveitei para aprender a fazer um delicioso pão misto com a Alvina. Já havia saboreado esse pão quando a visitava, em Rolândia. Assim, ao recebê-la em minha casa não tive dúvidas: pedi para que ela executasse a ...
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Polenta Lulu – à moda Trento com frango ao molho

 Esses dias fizemos o encontro das Luluzinhas do meu trabalho. Vinte e cinco mulheres num só ambiente. Pensem na zoeira! Foi muito legal. Brincamos, rimos, bebemos e comemos. Enfim,  lavamos a alma. O cardápio foi "Polenta à moda da região do Trento", região da Itália,  e de sobremesa torta de banana com chocolate e sorvete.   Muito legal cozinhar com amigas animadas. A maioria põe a mão na massa.   E, conforme prometi, aí vai a receita da polenta.     
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Frango Crocante com Creme de Cebola

 Essa receita aprendi com minha cunhada Osnilda, há muito tempo atrás (no milênio passado). Creio que foi por volta de 1989. Nessa época ainda morava em Formosa do Oeste. É uma receita fácil e prática de se fazer, e agrada bastante. Não faz feio. Pode ser servida no dia-a-dia ou em um cardápio mais elaborado - acompanhado de purê de batatas.  
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Pudim de leite condensado

 Muito difícil encontrar alguém que não goste de pudim. De leite condensado então é mais difícil ainda. Aqui em casa todos gostamos. É uma sobremesa delicada. No entanto, muito fácil de fazer. Tomando cuidado para não alterar a delicadeza da consistência e o sabor original  pode-se utilizar algumas variações, como por exemplo: substituir a água da calda por suco de laranja ou colocar raspas da casca de limão ou de tangerina ou de laranja na calda momentos antes de colocar o ...
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Degustação de Vinhos Brasileiros

 Na última terça, 13 de dezembro, participei da degustação de grandes vinhos brasileiros promovida pela Associação Brasileira de Sommeliers - ABS -Brasília, organizada pelo presidente Duarte e apresentada pelo diretor  Matoso, que ficará para a história. Estávamos num grupo  pequeno de pessoas que tinham bom conhecimento do assunto. Todos concentrados, olhamos, cheiramos e provamos cada vinho, alternando com água e pão, para eliminar os vestígios do sabor do anteriormente ...
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