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Cardapio

Ivone

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AMOR GASTRONÔMICO: RANGO OU CHIQUE. Cozinhar para mim é sinônimo de prazer. Sempre que posso estou na cozinha. Por isso, decidi criar este blog, e a partir de agora terei a oportunidade de compartilhar com vocês minhas experiências – positivas ou não – na arte da gastronomia. E também disponibilizar relatos de viagens e receitas testadas e aprovadas. Sejam bem vindos, Ivone Santiago.

Posts porIvone 229 resultados
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Conchiglione recheado com figo e queijo

 Depois de alguns dias longe do blog, hoje posto uma receita de conchiglione, que fizemos num almoço de domingo com a cozinha bem habitada (Ariadne, Kátia, Carol, Silas, Gi e Alan), uns palpitando, outros ajudando - picando, pesando os ingredientes, anotando a receita etc.  Uma farra deliciosa. Trata-se de uma massa de macarrão em forma de concha (foto abaixo). O nome conchiglione, como não podia ser diferente, é de origem italiana. Tem várias marcas no mercado, a maioria de fabric...
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Lima – Peru

 Bastaram poucos dias em Lima-Peru para nos apaixonarmos pelo país. As pessoas são simpáticas, gentis e bastantes espiritualizadas. Em Lima, na maioria das vezes utilizamos como meio de transporte o taxi público, como dizem os particulares, aqueles que ficam nos hotéis e restaurantes e cobram mais pelo serviço (os carros e o serviço são melhores). Passeamos tranquilamente pelos pontos turísticos. Por comodidade, visto que o Silas estava trabalhando num local que fica no centro histó...
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Causa – Prato Peruano – (Batata baroa e frango)

 No  Peru,  provei em vários restaurantes um prato chamado "causa". É servido como entrada. Mas pode ser servido também como lanche. A base é composta  por batata amarela, típica do Peru. O recheio pode ser de frango, abacate, frutos do mar, peixe, ou seja, a gosto. A melhor causa que comi foi em Cusco, no restaurante Limo. Ela tinha uma crosta crocante e o recheio era de caranguejo, truta defumada, abacate com mel e pimenta, servida acompanhada de salada de mini rúcula.  Simplesme...
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ROCAMBOLE DE GOIABADA DA VÓ ROSA

 Pensem numa "norinha" prendada. Digo norinha por que a Carol é esposa do Gi, meu filho do coração. Lourdes, não sinta ciúmes. Rose, você também não. Assim, ela é minha nora do coração. Dia desses, fizemos um almoço aqui para comemorar a promoção da Carol, e de sobremesa ela trouxe esse delicioso rocambole. Como sei que tudo o que ela faz é no capricho e não é de guardar segredo sobre suas receitas, propus que ela escrevesse a receita para que pudesse divulgar aqui no ...
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Pirão de peixe

 Bem, para acompanhar a o moqueca capixaba (receita- clique aqui) fiz esse delicioso pirão. Ele fica bom como acompanhamento de moqueca e outros tipos de preparo de peixe ou frutos do mar. Gostoso e fácil de fazer. Vejam!    
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Arroz con Pato (Arroz com pato ou patada – Prato típico do campo do Peru)

 Aqui em casa os aniversariantes fazem a escolha do cardápio para comemorarmos a data em família.  No  mês de maio, temos duas lindas aniversariantes e, para alegria geral, elas pediram que eu fizesse pratos peruanos. Como fui há pouco tempo ao Peru e gostei demais da culinária de lá,  trouxe alguns livros de culinária e estava aguardando a oportunidade para testar algumas receitas. Assim foi feito. Entreguei os livros de entrada, prato principal e bebidas para elas selecionarem o que ...
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Moqueca com banana

 Almoço de hoje: moqueca capixaba com banana, pirão de peixe e arroz branco. Ao fazer compras vi na peixaria um lindo filhote em postas, no tamanho ideal para turma daqui de casa. Nesse momento, decidi o cardápio do almoço de domingo. Moqueca capixaba. Pedi ao peixeiro para separar as postas e cortar a cabeça em seis pedaços. Pensei em fazer pirão com a cabeça para acompanhar. Segui para compra dos demais ingredientes. Já estava com tudo pronto para iniciar os trabalhos quando a ...
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Sagu ao leite com calda de goiabada ao vinho

 Aqui em casa a Ariadne e o Silas são fãs de sagu. A Ariadne quando pequena quase nos deixou malucos pedindo um tal de doce de bolinhas. Tentamos de várias maneiras descobrir que doce era esse. Ficamos a procura do tal doce e depois de muitas tentativas acontece de estarmos em um restaurante quando ela estampou o maior sorriso e disse: aqui tem doce de bolhinhas! Era sagu  de vinho. Comeu até! Problema resolvido. O jeito foi aprender a fazer sagu.   Tentei fazer de várias maneira e ...
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Cidade do Panamá (Ciudad de Panamá)

 Saímos de Brasília às 2h26m no voo 204 da Copa Airlines, chegando à Cidade do Panamá por volta das 7 da manhã. Gostei muito da oportunidade de conhecer a Cidade do Panamá, famosa como centro de compras e também pelo esplêndido Canal. E isso ficou comprovado, pois esses dois pontos são os carros chefes do turismo e da economia do país. No entanto existem outros passeios e atividades interessantes. Conheci alguns desses lugares. Gostaria de ter disposto de mais tempo para conhecer o ...
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Pernil de cordeiro com cuscuz marroquino

 A foto não retrata o sabor  e o perfume deliciosos deste prato, cuscuz marroquino com pernil de cordeiro.  Sou fã da comida marroquina pela profusão de temperos que deixam os pratos coloridos e perfumados. Fizemos este cardápio na confraria do Braz e depois novamente para um jantar com 30 amigos. A execução da receita é um pouco demorada, mas vale a pena.  Nesse dia, tive a valiosa  colaboração da minha amiga Flor, da Ariana e do Zé, sem eles seria difícil cumprir a tarefa a ...
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