Beef Wellington

Ingredientes

• 4 medalhões de filé mignon , mais ou menos 250 gramas cada.
• 1 caixa de massa folhada pronta
• 300g de cogumelos frescos
• ½ cebola picada em cubinhos pequenos
• 1 dente alho
• 1 ovo
• manteiga para selar os filés
• ½ copo de farinha de trigo
• 1 colher de manteiga
• ½ taça de vinho tinto
• sal
• pimenta-do-reino

Métodos

1. Tempere os filés com sal e pimenta. Frite-os na manteiga bem quente, por 2 minutos de cada lado, até o lado de fora ficar bem dourado. Reserve a frigideira para fazer o molho.
2. Molho: despeje o vinho na frigideira, em fogo baixo, vá mexendo para retirar todas as casquinhas deixadas pela carne. Coe e Reserve.
3. Bata os cogumelos no processador. Refogue a cebola e o alho na manteiga em fogo médio, acrescente os cogumelos. Deixe cozinhar até secar a água que eles soltam, cerca de 8 minutos.Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
4. Abra a massa folhada com rolo, numa superfície coberta com farinha de trigo até ficar fina, mas sem quebrar. Espalhe o cogumelo com uma espátula, coloque um filé por cima. Corte a massa e embrulhe o filé de forma que fique totalmente coberto. Repita o processo com os outros filés. Coloque os filés embrulhados numa assadeira ou tabuleiro untado, pincele 1 ovo batido por cima de toda a massa. Asse em forno quente por 40 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos (a carne continua cozinhando mesmo após sair do forno).