Guarnições 7 resultados

Banana ao forno com mostarda e queijo

Olhem só que delícia! Fácil de fazer e chique.  Bom para saborear na  entrada, como acompanhamento de picadinho de carne, no lanche da tarde ou com o que quiser.   Não me lembro com quem aprendi. Só sei que é muito bom.  Em caso costumo fazer em porções individuais e servir de entrada.     

Cebola Caramelizada

Adoooooro cebola caramelizada. Sempre faço para acompanhar carnes, peixes e  para dar um toque especial no  boeuf bourguignon.  Apesar de ser um acompanhamento muito fácil de fazer, da última vez que fiz fotografei o passo a passo para fazer o tutorial abaixo. Experimentem fazer. Garanto que fará sucesso. Os convidados irão pedir a receita e se quiserem pode indicar o Rango Chique kkkkk.

Pão misto (cereais e trigo) da Alvina

No final de dezembro, do dia vinte e três ao dia trinta, tivemos a visita da Alvina, do Geraldo e do Samuel. Passeamos por Brasília e na medida do possível curtimos bastante a presença deles. Muito bom ter em nossa casa pessoas a quem temos carinho especial.  Aproveitei para aprender a fazer um delicioso pão misto com a Alvina. Já havia saboreado esse pão quando  a visitava, em Rolândia. Assim, ao recebê-la em minha casa não tive dúvidas: pedi para que ela executasse a ...

Tomates Confit (tomates assados em forno brando)

Assim, aproveito e  "posto" o tomate confit. Vamos lá.Hoje seria publicada a segunda parte da viagem ao Chile, os arredores de Santiago. Tive problemas técnicos com o blogger.  Não salvou. snif...fica para o próximo. A execução de um bom confit de tomate demanda tempo, paciência e tomate de boa qualidade. Nas fotos, estão um dos pratos que executei numa aula que fiz na escola do Alain Ducasse, em Paris, o confit de tomate é um dos acompanhamentos,   e os tomates expostos nas ...

Tomate Seco

Neste momento estou em Formosa do Oeste-Pr, na casa dos meus pais, curtindo um frio danado. Tinha me esquecido de como o frio dói. Acabo de tomar café preto e comer pamonha doce com queijo, feita pela minha mãe. De companhia tive o meu pai contando seus causos. Pensem no luxo. Isso não tem preço! Agora, para não mancar com os leitores do rango chique coloco a última receita de tomate seco que fiz . O tomate seco é uma iguaria italiana que se tornou conhecida mundialmente. Pode ...

Risoto Básico

RISOTO BÁSICO Adoooooro um risoto bem preparado com grãos al dente e com consistência cremosa. Aqui em casa esse é um prato recorrente nas nossas refeições, sendo mais simples (básico) como acompanhamento de carnes ou mais elaborado para ser saboreado como prato principal. O risoto é do Norte da Itália. A receita básica é feita pela adição gradual de caldo quente ao arroz e à cebola refogada no azeite, mexendo sempre, até que todo o caldo tenha sido absorvido e o ...