Torta de Banana com sorvete e calda de chocolate

Ingredientes

• MASSA BOLACHA
• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada
• 4g de sal
• 20g de açúcar
• 1 colher de chá de água
• 1 ovo Baunilha (gotas ou pó)
• 500g de feijão cru
• Papel alumínio
• Manteiga para untar
• BANANA
• 4 bananas nanicas bem maduras
• 2 colheres de chá de manteiga
• Canela em pó
• 6 bolas de sorvete de creme
• CALDA
• 150g de chocolate meio amargo picado
• 40g de gordura de coco

Método

1. Coloque a farinha peneirada na mesa e pique sobre ela a manteiga gelada. Misture fazendo uma farofa. Abra um buraco no meio e ponha o ovo, água, sal, açúcar e baunilha. Misture esses últimos ingredientes e depois vá incorporando a farofa aos poucos.
2. Trabalhe a massa, não por muito tempo, levando para frente com a palma das mãos e trazendo de volta. Deixe descansar por alguns minutos e abra-a com o rolo, deixando-a não muito fina. Corte seis discos e coloque em uma forma untada.
3. Cubra cada disco com papel alumínio e um punhado de feijões. A finalidade deles é pesar sobre a massa e impedir que ela fique com bolhas. Asse no forno preaquecido a 180 graus C por 25 minutos. Depois, sem nada por cima, volte ao forno e asse por mais dez minutos.
4. Corte as bananas em rodelas e caramelize em uma frigideira com a manteiga, o açúcar e a canela. Deixe esfriar na geladeira por 30 minutos.
5. Derreta o chocolate picado em banho-maria. Adicione a gordura de coco e misture bem.
6. Monte colocando a bolacha no fundo do prato, e em cima a banana e o sorvete. Regue com a caldo de chocolate. A parte da calda que ficar em cima do sorvete formará uma casca de chocolate e o restante ficará líquido (calda). Decore com folhas de hortelã.