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Cardapio
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Lanche Monte Cristo

 Quer dar um up grade no lanche da tarde? Faça um monte cristo. Certeza que fará o maior sucesso. Pode ser servido sozinho ou acompanhado de salada de folhas ou  de tomates cerejas com molho pesto. Aqui em casa é sempre bem vindo. No da foto servi com salada de folhas baby. A seguir a receita com uma sugestão de recheio.
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SALADE GRECGUE AU CONCOMBRE ET TOMATE (Salada Grega)

 Simplesmente deliciosa esta salada. Os sabores da mistura dos ingredientes são refrescantes, cocrantes e marcantes. O queijo feta cai perfeitamente nessa mistura. Fizemos na confraria do Braz e fez muito sucesso entre os confrades e confreiras.   
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Tomates Confit (tomates assados em forno brando)

 Assim, aproveito e  "posto" o tomate confit. Vamos lá.Hoje seria publicada a segunda parte da viagem ao Chile, os arredores de Santiago. Tive problemas técnicos com o blogger.  Não salvou. snif...fica para o próximo. A execução de um bom confit de tomate demanda tempo, paciência e tomate de boa qualidade. Nas fotos, estão um dos pratos que executei numa aula que fiz na escola do Alain Ducasse, em Paris, o confit de tomate é um dos acompanhamentos,   e os tomates expostos nas ...
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Tomate Seco

 Neste momento estou em Formosa do Oeste-Pr, na casa dos meus pais, curtindo um frio danado. Tinha me esquecido de como o frio dói. Acabo de tomar café preto e comer pamonha doce com queijo, feita pela minha mãe. De companhia tive o meu pai contando seus causos. Pensem no luxo. Isso não tem preço! Agora, para não mancar com os leitores do rango chique coloco a última receita de tomate seco que fiz . O tomate seco é uma iguaria italiana que se tornou conhecida mundialmente. Pode ...
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Boeuf Bourguignon (carne de panela especial)

 Fiz várias receitas de boeuf bourguignon. Esta é a que mais gosto. Trata-se de um prato típico francês de carne de vaca cozida em vinho da Borgonha durante muitas horas.  Na minha primeira viagem à França o boeuf bourguignon constava da relação de comidas típicas francesas que pretendia experimentar. Como era outono e o boeuf bourguignon,  lá na França,  é considerado um prato de inverno, não foi possível prová-lo. Em outras oportunidades comi em restaurantes e ...
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Salmão com ervas, batata e creme de alcaparras com mostarda

 Karla, conforme prometi,  a seguir receita de salmão que  faço sempre. Não tenho foto, ainda. Na quinta-feira passada comprei um salmão lindo pensando em fazer neste final de semana e não foi possível. Fomos convidados para comer fora no sábado e hoje. Na minha próxima ida a cozinha farei o danado e postarei a foto.   Bem, esta receita é prática, rápida e saborosa. Fica linda servida em travessa ou individualmente. Gosto mais de servir diretamente no prato.    Comece ...
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Risoto Marroquino

 Este risoto nasceu de uma receita de arroz marroquino. Fui apresentada ao arroz marroquino pela minha grande amiga Sandra Salmen, que faz comida árabe maravilhosamente bem. Foi numa festa de mulheres, que chamamos  festa das Luluzinhas. Nesse dia, fui para a cozinha e  fiquei no encalço da Sandra desde o início para não perder nenhum detalhe. Depois de pronto, fiquei impressionada com os sabores e a beleza do prato. Muuuito gostoso. Depois disso,  participei mais ativamente na ...
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Sopa de Cebola Gratinada

 Hummm! Sopa no inverno é uma delícia. A de cebola é a minha preferida. Gosto de fazer porções individuais e servir como entrada ou como refeição leve. A da foto acima fiz há poucos dias num final de domingo para a turminha daqui de casa. Usei queijo grana padano e pão francês. Era o que tinha em casa no momento.    A sopa de cebola é conhecida no mundo inteiro. Não sei exatamente qual país é a sua origem. Na França, dificilmente você verá um restaurante que não ofereça ...
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Macarronada com Presunto Parrma e Tomate…

   Gente, pensem numa macarronada saborosa e simples de fazer. Teve época aqui em casa que eu  fazia  quase toda semana. Difícil ter amigos que ainda não provaram. Pode ser servida como acompanhamento de filé, como entrada ou em festas informais em tigelinhas como as da foto para as pessoas comerem sem necessidade de se sentar à mesa. Percebam na leitura dos ingredientes a mistura de sabores, hummm!
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Robalo em crosta de quinoa com tomate confit, vinagrete de limão-siciliano e açaí

 Gente, este  robalo em crosta de quinoa com tomate confit, vinagrete de limão-siciliano e açaí é demais de bom.  O sabor da quinoa meio tostada com o azedinho do vinagrete e com o adocicado do tomate confitado  juntos é tudo de bom. Detalhe:  super fácil de fazer. Caprichem  no tamanho  do filé (200 gramas) e na qualidade do peixe. 
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