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Cardapio

Ivone

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AMOR GASTRONÔMICO: RANGO OU CHIQUE. Cozinhar para mim é sinônimo de prazer. Sempre que posso estou na cozinha. Por isso, decidi criar este blog, e a partir de agora terei a oportunidade de compartilhar com vocês minhas experiências – positivas ou não – na arte da gastronomia. E também disponibilizar relatos de viagens e receitas testadas e aprovadas. Sejam bem vindos, Ivone Santiago.

Posts porIvone 229 resultados
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Tarte Tartin Maçã – (Torta invertida de maçã)

   Pode ser decorada com ramos de hortelã.   A maçã pode ser substituída por banana ou pera.
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Guacamole de abacate e camarões
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Batata sauté

 Muitas felicidades ao Gi e a Carol que ficaram noivos ontem. No almoço de hoje fiz o seguinte cardápio: Entrada - Guacamole com camarão  Prato Principal - Filé com molho de cebola e champions, salada de alface e batatas sauté. Sobremesa -  Créme brûlée Degustamos cerveja  artesanal tipo Stout feita por nós (eu e Silas) na casa do Braz.
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Purê de Batata Baroa Com Alho Poró

 Na foto, filé com molho de mostarda, aspargos salteados na manteiga, tomates temperados com molho pesto e grana padano e PURÊ DE BATATA BAROA COM ALHO PORÓ. Este purê pode ser consumido só ou como acompanhamento de  carnes vermelhas e brancas. Receita recorrente em casa. Fizemos na confraria para acompanhar filé de cordeiro com alecrim.    
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Torta fria ou salada.

 Esta salada  é gostosa e linda. Fácil de fazer. Pode ser preparada um dia antes de servir. Pode ser considerada uma torta fria.  
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Concombre farci au chèvre (Pepino recheado com queijo de cabra)

 Esta entrada é suave, diferente e deliciosa. O sabor do pepino com o queijo de cabra surpreende. Pode ser servido como finger food em coquetéis. Muuuuuito fácil de fazer. Vejam.Concombre farci au chèvreOs Ingredientes(6 porções)3 Pepinos verdes (japoneses)150 g de cabra frescos10 folhas de cebolinha2 colheres de sopa de azeite de oliva1 colher de café de páprica1 colher de café pimenta rosaSal e Pimenta a gostoModo de PrepararLave, seque e pique a cebolinha.Ponha os queijos de ...
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Lagosta ao Molho de Vinho Branco e Salsa.

 Pensem numa lagosta que ficou boa. Num domingo, logo de manhã fui ver o que tinha no freezer para o rango. O almoço seria só para a turminha de casa. Vi que tinha umas carapaças de lagosta que os  nossos amigos Geise e Adriano tinham nos presenteado. Optei por fazê-las. Usei o bom senso e os ingredientes disponíveis, sem seguir uma receita específica. Dessa forma, nasceu a lagosta ao molho de vinho branco e salsa. Servi com cebolas carameladas, purê de batata e tomate recheado....
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Final de semana em Pirenópolis

 A cidade de Pirenópolis me atrai pela história,  simplicidade, culinária regional e principalmente pela exuberância da natureza. Sempre que podemos estamos por lá.  No último final de semana, rumamos para Piri. Chegamos na sexta no final de tarde, caminhamos pelas ruas visitando as lojinhas e curtindo o anoitecer. Mais a noite fomos para a "Pousada O Casarão", onde tínhamos feito reserva com o jantar incluido. Estávamos em dúvida se tínhamos feito a coisa certa, nas outras ...
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Daiquiri

 O melhor daiquiri que tomei foi em Havana - Cuba, no restaurante La Bodeguita del Médio (foto), receita logo a seguir. Existem muitas variações de receitas. Gostei mais desse com limão e um outro que tomei no Paladar Floridita, também em Cuba, que leva marrasquino na receita.  Todos são muito fáceis de fazer. Como não podia ser diferente , não resisti a  tentação de comprar a taça personalizada e o rum havana para servir o pessoal de casa.    
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Tomates Recheados com Bacalhau

 Hum!!!! Muuuito bom. Pode ser servido como entrada ou como um lanche chique.   
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