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Cardapio

Ivone

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AMOR GASTRONÔMICO: RANGO OU CHIQUE. Cozinhar para mim é sinônimo de prazer. Sempre que posso estou na cozinha. Por isso, decidi criar este blog, e a partir de agora terei a oportunidade de compartilhar com vocês minhas experiências – positivas ou não – na arte da gastronomia. E também disponibilizar relatos de viagens e receitas testadas e aprovadas. Sejam bem vindos, Ivone Santiago.

Posts porIvone 229 resultados
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Crumble de Maça

 Adoooro sobremesa de maçã.  Esta é  muito gostosa. Crumble  é uma  farofa feita com uma mistura de manteiga, farinha e açúcar, assada até  ficar crocante. Sua origem é britânica. Assada em cima das maçãs picadas fica divina! Assim, hoje temos uma sobremesa simples e ao mesmo tempo chique. Pode ser servida só ou com creme, nata ou sorvete. De preferência quente. Como diz minha amiga Ana: essa é moleza! A receita a seguir é da minha amiga Ana. Comi na ...
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Boeuf Bourguignon (carne de panela especial)

 Fiz várias receitas de boeuf bourguignon. Esta é a que mais gosto. Trata-se de um prato típico francês de carne de vaca cozida em vinho da Borgonha durante muitas horas.  Na minha primeira viagem à França o boeuf bourguignon constava da relação de comidas típicas francesas que pretendia experimentar. Como era outono e o boeuf bourguignon,  lá na França,  é considerado um prato de inverno, não foi possível prová-lo. Em outras oportunidades comi em restaurantes e ...
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Cuba – Havana – Varadero e Santa Maria

 Há muito tempo queria conhecer Cuba. No ano passado tive a oportunidade de ficar em Havana e arredores por uma semana. Curti tudo o que foi possível. Pensem num pais singular, pitoresco, curioso, interessante, medonho, lindo e etc Ao desembarcar vi que seria um passeio diferente de todos os que já tinha feito até então. Como era noite, fomos direto para o hotel.  Logo de manhã fiquei surpresa com o padrão do hotel, ótimo café da manhã e bom atendimento. De cara percebi que não ...
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Pastéis de Belém

 Bons por demais os tais pastéis de belém. É um dos doces mais populares em Portugal. Lá são saboreados ainda quentes, polvilhados de açúcar em pó e às vezes com canela.  Eu aprendi a fazer duas receitas, uma bem original feita pela minha amiga Isabel, que sabe tudo sobre a culinária de Portugal, sua terra natal. A outra receita aprendi com o Chef Braz. Ambas deliciosas.  Hoje, a pedido da minha amiga Helen,  posto a receita dos pastéis.  O tostadinho da foto foi de propós...
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Salmão com ervas, batata e creme de alcaparras com mostarda

 Karla, conforme prometi,  a seguir receita de salmão que  faço sempre. Não tenho foto, ainda. Na quinta-feira passada comprei um salmão lindo pensando em fazer neste final de semana e não foi possível. Fomos convidados para comer fora no sábado e hoje. Na minha próxima ida a cozinha farei o danado e postarei a foto.   Bem, esta receita é prática, rápida e saborosa. Fica linda servida em travessa ou individualmente. Gosto mais de servir diretamente no prato.    Comece ...
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Risoto Marroquino

 Este risoto nasceu de uma receita de arroz marroquino. Fui apresentada ao arroz marroquino pela minha grande amiga Sandra Salmen, que faz comida árabe maravilhosamente bem. Foi numa festa de mulheres, que chamamos  festa das Luluzinhas. Nesse dia, fui para a cozinha e  fiquei no encalço da Sandra desde o início para não perder nenhum detalhe. Depois de pronto, fiquei impressionada com os sabores e a beleza do prato. Muuuito gostoso. Depois disso,  participei mais ativamente na ...
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Sopa de Cebola Gratinada

 Hummm! Sopa no inverno é uma delícia. A de cebola é a minha preferida. Gosto de fazer porções individuais e servir como entrada ou como refeição leve. A da foto acima fiz há poucos dias num final de domingo para a turminha daqui de casa. Usei queijo grana padano e pão francês. Era o que tinha em casa no momento.    A sopa de cebola é conhecida no mundo inteiro. Não sei exatamente qual país é a sua origem. Na França, dificilmente você verá um restaurante que não ofereça ...
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Laon – França

 Estivemos, eu e o Silas, por três vezes em Laon,  uma pequena cidade da França. Temos amigos queridos que moram lá, o Junior, a Ana e a Béatrice.  Na  primeira visita estava muito frio e chovendo, e nem por isso a cidade deixou de nos encantar. Fizemos um tour tendo o Junior como nosso guia. Chegamos de manhã e saímos à tarde. Estávamos vindo do Vale do Champagne (Reims)  e indo para Londres. Tomamos um delicioso café da manhã na casa do Junior, com direito a champagne e tudo ...
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Macarronada com Presunto Parrma e Tomate…

   Gente, pensem numa macarronada saborosa e simples de fazer. Teve época aqui em casa que eu  fazia  quase toda semana. Difícil ter amigos que ainda não provaram. Pode ser servida como acompanhamento de filé, como entrada ou em festas informais em tigelinhas como as da foto para as pessoas comerem sem necessidade de se sentar à mesa. Percebam na leitura dos ingredientes a mistura de sabores, hummm!
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Robalo em crosta de quinoa com tomate confit, vinagrete de limão-siciliano e açaí

 Gente, este  robalo em crosta de quinoa com tomate confit, vinagrete de limão-siciliano e açaí é demais de bom.  O sabor da quinoa meio tostada com o azedinho do vinagrete e com o adocicado do tomate confitado  juntos é tudo de bom. Detalhe:  super fácil de fazer. Caprichem  no tamanho  do filé (200 gramas) e na qualidade do peixe. 
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