Curau de milho verde

Ingredientes

• 5 espigas de milho verde
• 1 litro de leite 230 gramas de açúcar. Usei o açúcar baunilhado.
• 1 colher (café) de angostura (opcional) (**)
• 50 gramas ou 1 colher (sopa) de manteiga semsal
• Canela em pó.

Método

1. Corte os grãos de milho passando a faca rente à espiga.
2. Coloque o milho no liquidificador e acrescente a metade do leite. Liquidifique até ficar um creme.
3. Liquidifique até ficar um creme. Coe passando por uma peneira fina. Quando terminar de coar, vá acrescentando o leite em cima da massa que fica na peneira para que saia todo o amido.
4. Leve ao fogo brando e mexa até que cozinhe. Quando engrossar, acrescente o açúcar e mexa até que incorpore. Cozinhe sempre mexendo por mais 5 minutos. Junte a manteiga. Quando a manteiga estiver incorporada, coloque a angostura (opcional).
5. Despeje em uma travessa umedecida e deixe esfriar.
6. No momento de servir salpique canela em pó. No prato, é possível decorar com filetes de canela em pau.