Quiche de Cebola

Ingredientes

• Massa: Pode ser utilizada a massa folhada pronta.
• 125 g de manteiga
• 1 colher(sopa) de água
• 1 ovo
• 250 gr de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• Para o recheio: 3 ovos sal a gosto pimenta-do-reino ou preta a gosto.
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 celolas grandes cortadas em rodelas finas
• 250 ml de creme de leite
• 200 ml de leite fervido e frio
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 300g de bacon picado
• 3 ovos
• sal a gosto
• pimenta-do-reino ou preta a gosto.

Método

1. Modo de preparo da massa: Num tampo ou tigela, misture a farinha de trigo e o sal, junte a manteiga em pedacinhos e, com a ponta dos dedos, trabalhe a massa para obter um farelo, junte a água, amassando apenas até ficar homogênea. Não trabalhe (amasse) muito a massa. Embrulhe a massa em filme plástico e leve para descansar 20 a 30 minutos na geladeira.
2. Num tampo enfarinhado e com rolo enfarinhado, abra a massa na espessura de 3 mm e forre o fundo e as laterais da fôrma Fure o fundo com um garfo, cubra com uma folha de papel-manteiga e espalhe grãos de feijão. Esse procedimento é para que massa não junte bolhas ou fique muito alta. Leve ao forno preaquecido (180°C) por uns 15 minutos, apenas até a massa secar Retire o papel e os feijões. Reserve.
3. Modo de preparo do Recheio: Numa panela de fundo largo, aqueça o óleo e a manteiga e doure o bacon com a cebola, mexendo ocasionalmente, sem deixar escurecer. Até começar a ficar dourada. Retire do fogo. Numa tigela, bata os ovos e junto o restante dos ingredientes e acrescente as cebolas. Retifique o tempero e despeje na massa pré-assada.
4. Asse em forno preaquecido moderado-forte (200°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar consolidada e dourada. Se utilizar a massa pronta, não precisa pré assar.
5. Os ingredientes do recheio deverá estár frio senão a massa ficaraá pastosa e não crocante.