Moqueca de Peixe

Ingredientes

• 1 kg de peixe fresco (Badejo, pescada amarela, namorado ou outros) cortado em pedaços de 2 dedos de largura - Usamos pescada amarela.
• 2 cebolas de tamanho médio cortadas em rodelas bem fininhas
• 2 pimentões (um verde e outro vermelho) em rodelas finas
• 1 dente de alho amassado
• 4 tomates maduros picados
• 4 galhos coentros com folhas bem picados
• 06 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 vidro de leite de coco
• 1 pimenta dedo de moça
• 1/2 de batatas
• 1/2 kilo de camarão (opcional)
• 1 limão ou 1/2 xícara de vinagre
• 200 ml de creme de leite fresco (opcional)
• Sal
• Pimenta

Método

1. Bata no liquidificador, o sal , metade da pimenta dedo de moça, metade do creme de leite, metade do azeite de dênde, metade do azeite de oliva, vinagre e metade do coentro.
2. Coloque o peixe e camarão (separados) nessa marinada por pelo menos 1 hora. Se preferir, passe as postas em farinha de trigo antes de cozinhá-las. Isso fará com que o caldo da moqueca fique mais cremoso.
3. Mas não se esqueça que essa camada de farinha dificulta um pouco a absorção dos temperos pelo peixe, portanto, só enfarinhe-o se tiver ficado bastante tempo na marinada.
4. Numa panela de barro, frite o alho com um pouco de azeite.
5. Desligue o fogo e comece a montar as camadas. Inicie pela a batata em rodelas, ajeitando-as para que cubra todo do fundo da panela.
6. Nesta etapa da receita tivemos um probleminha. Minha mãe pediu à Dona Muié, que trabalha aqui em casa, para que picasse as cebolas. Ocorreu que o que deveria ficar fininho ficou GIGANTE. Não tínhamos tempo para picar tudo de novo. Então, decidimos colocar as cebolas pra suar no azeite.
7. Dessa maneira, como ficam molinhas, elas acompanham o cozimento do peixe. Depois de algum nervosismo, funcionou! A cozinha é uma alquimia, minha gente.
8. Em seguida coloque a cebola os pimentões, o tomate, o coentro e restante da pimenta dedo de moça em rodelas bem finas.
9. Coloque as postas de peixe. Regue com os azeites (oliva e dênde) e salpique as ervinhas de sua preferência e sal. Salpicamos coentro, cebolinha e salsinha.
10. Repita as camadas terminando com a de legumes. Coloque o restante do leite de côco.
11. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por mais ou menos 20 minutos. Acrescente os camarões e cozinhe por mais 10 minutos
12. Cuide do tempo de fogo para que as postas não desmanchem. Servir com arroz branco.