Ingredientes

• 8 tomates pequenos do tipo caqui (redondinhos) com os cabinhos (folhas), se possível
• 2 tipos de queijo preferenciamente de cabra ( Chavroux) e ricota
• 4 colheres de chá de azeite de extravirgem
• Pimenta a gosto
• Sal

Métodos

1. Preaqueça o forno a (180°)
2. Lave os tomates e corte um chapeuzinho e retire cuidadosamente todo o conteúdo (semente e nervuras internas) tome cuidado para não ferir a polpa.
3. Coloque-os de ponta cabeça para escorrer toda a água
4. Misture os queijos com o azeite de oliva.
5. Coloque sal e pimenta nos tomates e preencha-os com a mistura de queijo mantendo a tampa.
6. Coloque os tomates numa travessa de forma a mante-los todos com a tampa para cima, afim de não derramar o queijo após derreter. Regue-os com um fio de azeite.
7. Coloque no forno entre 30 e 40 minutos (180°) (até ficarem macios) 8. Sirva os tomates ainda quentes sobre um mix de folhas verdes