Molho Bechamel

Ingredientes

• Molho Bechamel:
• 100 de manteiga (4 colheres de sopa)
• 4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• Mostarda
• 1 litro de leite
• Sal
• Gemas (opcional)
• Nóz moscada

Método

1. Leve ao fogo brando uma panela de fundo grosso e coloque a manteiga para derreter.
2. Em seguida coloque a farinha de uma só vez, mexa rapidamente, sem deixar ganhar cor e até o preparado desagregar-se.
3. Incorpore o Leite frio de uma só vez e mexa com um fue ou colher de pau até que se incorpore todo o leite ficando um creme liso. Sem pelotas.
4. Se optar por usar o leite quente/morno coloque aos poucos para não empelotar.
5. Quando estiver no ponto tempere com as gemas batidas, nóz moscada, sal, mostarda, pimenta-do-reino. (tempero a gosto).